Cuộc sống quanh ta » Sức khỏe là Vàng »
Một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học cho thấy, cơm rượu nếp cẩm còn có thể giúp phòng ngừa bệnh tim, đột qụy và cao huyết áp.
Rượu nếp cái, có nơi gọi là cơm rượu được chế biến từ gạo nếp theo cách đồ chín gạo nếp thành xôi, để nguội và ủ với men rượu cho lên men thành rượu.
Rượu nếp cái là thức ăn đồng thời cũng là đồ uống, dùng nguyên cả nước lẫn cái, hương vị ngon thơm được nhiều người ưa chuộng, kể cả người cao tuổi và trẻ em. Nguyên liệu được dùng là loại gạo nếp ngon, có thể dùng nếp cẩm, nếp cái hoa vàng, tốt nhất là dùng gạo nếp lứt có hạt màu nâu vàng, chưa xát hết cám gạo.
Cơm rượu nếp cẩm có tác dụng làm hạ nồng độ cholesterol có hại trong máu. |
Men rượu được làm từ nhiều loại thảo dược có đặc tính cay, nóng, nắm thành từng nắm nhỏ và ủ cho đến khi nở phồng, chuyển hoá thành một dạng men. Tuỳ theo kinh nghiệm và bí quyết riêng của từng người sản xuất, nguyên liệu làm men rượu có thể khác nhau. Chính men này là thành phần quan trọng tác động đến hương vị và chất lượng của rượu.
Vì được làm từ gạo nếp nên rượu nếp hay cơm rượu là một món ăn ngon và bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Hiện nay, rượu nếp không chỉ thấy bán trong dịp Tết Đoan ngọ mà có những gánh rượu nếp bán rong quanh năm rất đắt khách, nhất là món cơm rượu nếp cẩm.
Ngoài giá trị bổ dưỡng, y học cổ truyền cũng thường dùng cơm rượu nếp cẩm để dẫn thuốc vào tỳ vị và thần kinh. Một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học cho thấy, cơm rượu nếp cẩm còn có thể giúp phòng ngừa bệnh tim, đột qụy và cao huyết áp.
+ PHẢN HỒI CỦA BẠN ĐỌC VỀ BÀI VIẾT:
- Những siêu thực phẩm giúp lấy lại phong độ vòng eo (19/09/2011)
- Món ăn, bài thuốc chữa đau lưng, nhức mỏi (15/09/2011)
- Những món ăn nguy hiểm chết người (15/09/2011)
- Top 5 vitamin "đánh bại" các bệnh ung thư (14/09/2011)
- 5 loại trà giúp da đẹp, eo thon (14/09/2011)
- 4 vitamin không thể thiếu cho não (12/09/2011)
- Những món ăn bệnh nhân gút cần tránh (11/09/2011)
- 8 loại bệnh khám Đông y tốt hơn Tây y (09/09/2011)
- Chế độ ăn giúp giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hoá (09/09/2011)
- Những dấu hiệu cơ thể “trục trặc” (08/09/2011)
Video
Liên kết hữu ích
Tỷ giá ngoại tệ
Mã | Mua | Bán |
---|