Cuộc sống quanh ta » Âm nhạc - Văn học »
Đợt đi công
tác tại vùng ngã ba biên giới ấy, tôi ăn và uống không biết bao nhiêu cao hổ
cốt. Hiệu lực của cao thế nào, tôi cũng chẳng để ý, nhưng chỉ biết rằng thấy
làm việc gì cũng băng băng. Có lần 4h sáng lái xe Xitđờca chạy vào Vinh, lấy
tài liệu xong, ăn qua quít miếng cơm độn ngô lủng củng rồi lại phóng về Hà Nội,
đêm thức trắng viết bài, sáng hôm sau đến nộp mà vẫn tươi tỉnh.
Theo số liệu của Diễn đàn loài hổ toàn cầu (Global Tiger
Forum - GTF) thì ở Việt Nam, giống hổ - một loài vật được dân gian kính trọng
gọi bằng "ông" (ông Ba Mươi; ông Kễnh; ông Cọp...) nay chỉ còn khoảng
150 "ông". Vậy mà chưa khi nào thị trường cao hổ cốt lại sôi động như
hiện nay và cũng chưa bao giờ người ta lại "phong tặng" cho cao hổ
cốt nhiều tính dược lạ kỳ như vậy.
Vậy cao hổ cốt có thực là "thần dược" như những
lời đồn hay không? Và người ta đã nấu cao hổ cốt (cả thật lẫn giả) như thế nào?
Bắt đầu từ chuyện của... tôi?
Tôi sống được cho đến ngày hôm nay, chính là nhờ... Hổ? Mẹ
tôi bảo thế.
Số là vào cuối năm 1956, khi ấy mới lẫm chẫm biết đi, thì
một hôm, tôi bị sốt cao và bố mẹ tôi hoảng hồn khi thấy người tôi cứ mềm dần,
mềm dần và chỉ sau ba ngày là nằm bất động và chỉ ngúc ngắc được mỗi cái đầu.
Bố mẹ mang tôi vào Bệnh viện Bạch Mai và lúc này mới biết
miền Bắc đang có trận dịch bại liệt. Bệnh viện Bạch Mai chật như nêm, và bị bại
liệt hầu hết là trẻ con loại tuổi như tôi. Mỗi giường bệnh có khi phải để ba
đứa trẻ nằm, còn bố mẹ đi chăm con thì nằm vạ vật dưới nền nhà hay ngoài hành
lang.
Các bác sĩ đã bẻ gập người tôi xuống và chọc kim vào lấy
nước tủy sống đem đi xét nghiệm và kết luận rằng tôi bị bại liệt toàn thân và
là đứa bị nặng nhất trong khoảng 500 trẻ đang bị bại liệt nằm ở Bệnh viện Bạch
Mai. Tình thế lúc này thật là tuyệt vọng. Giá như bị liệt chân hoặc tay thì còn
khả dĩ làm người được, đằng này tôi chỉ nằm, hai mắt mở thao láo.
Các bác sĩ thì khẳng định rằng trường hợp như tôi thì
không còn cách nào cứu được, nếu có sống thì cũng chỉ là một cục thịt mà thôi?
Và cũng đã có người khuyên bố tôi (Nhà văn Hoài An, khi đó là phóng viên báo
Quân đội nhân dân - TG) là đưa tôi về nhà và đành chịu tội với Giời bằng cách
cho tôi một liều thuốc ngủ để... đi cho nhẹ! Chứ nếu để thế này, kẻ bị bệnh đã
khổ mà người sống lại còn khổ hơn.
Nhưng lại cũng có một vị bác sĩ bảo rằng chữa bại liệt
bằng thuốc tây y là không được, mà chỉ có đông y thì may ra có thể cứu được
phần nào. Nghe thế, bố mẹ tôi như người ngủ mê sực tỉnh và chạy lên ông ngoại
tôi là nhà văn - lương y Nguyễn Tử Siêu, ở số 8 phố Yên Phụ
Nghe bố mẹ tôi kể xong, ông ngoại tôi bảo phải đưa tôi về,
trước mắt, lấy thân cây sắn dây đun nước và cho tôi ngâm hàng ngày. Còn thứ
thuốc duy nhất có thể cứu được tôi là phải có cao hổ cốt loại tốt.
Nghe nói thế, bố tôi như trút được một phần nỗi lo và ông
chuẩn bị đi Hòa Bình tìm cao hổ cốt. Thời đó, vùng núi Tây Bắc là vương quốc
của hổ. Ở thị xã Hòa Bình, đêm đêm, hổ còn mò ra dốc Cun vồ người, cho nên muốn
có bộ xương hổ nấu cao là chuyện... đơn giản.
Nhưng bố tôi chưa kịp đi thì có một người từ Cao Bằng về
biếu ông ngoại tôi hai lạng cao hổ cốt để trả ơn cứu mạng.
Lập tức một lạng cao được đem ngâm rượu và một lạng thì
được cắt nhỏ ra để nấu cháo. Có thuốc rồi nhưng để cho tôi uống được thì lại
rất khó khăn bởi vì một phần sợ các bác sĩ, một phần phải giấu những người xung
quanh. Thế là cứ đêm đêm, khi mọi người ngủ, mẹ tôi lại lén đổ rượu cho tôi
uống... Uống rượu vào, người tôi đỏ rực lên, cái đầu cứ lúc lắc liên tục.
Được 5 ngày thì tôi cử động được ngón tay.
Được 7 ngày thì chân tôi co được và bàn tay đã cầm được
ngón tay của mẹ.
Được 15 ngày thì tôi... ngồi dậy và lại vịn thành giường
tập đi.
Cả Khoa Nhi Bệnh viện Bạch Mai xôn xao. Các bác sĩ không
còn có thể hiểu nổi và họ quyết định mang tôi đi... nghiên cứu bởi vì đây là
trường hợp độc nhất vô nhị.
Còn một số ông bố bà mẹ đang có con bị bại liệt nằm cùng
phòng với tôi biết được là mẹ tôi có thuốc lạ. Họ rình theo dõi bà và phát hiện
bà cho tôi uống thuốc về đêm, thế là họ van lạy bà cho thuốc. Không thể giữ bí
mật được, mẹ tôi mách cho họ lên gặp ông ngoại tôi... Nghe nói là cũng nhiều
người được cứu khi tắm nước cây sắn dây và uống cao hổ cốt.
Thấy cảnh bác sĩ lại bẻ gập người tôi xuống, chọc kim tiêm
vào giữa hai đốt sống để rút nước tủy, bố tôi không chịu nổi, ông quyết định
“bùng”? Một buổi chiều, bố tôi mặc quân phục, đeo sao hàm cẩn thận, vào viện bế
tôi đi chơi. Mẹ tôi đi ra ngoài hàng rào chờ sẵn và nhân lúc nhập nhoạng, ông
tuồn tôi qua hàng rào đưa cho mẹ tôi rồi biến thẳng.
Tôi được cứu thoát, nhưng căn bệnh đã để lại cho tôi một
di chứng... là teo nửa người bên trái, và nặng nhất là cánh tay trái. Giữa năm
1972, tôi khám sức khỏe để đi bộ đội. Chị bác sĩ quân y bắt tôi cởi quần áo rồi
nhìn ngắm tôi bằng con mắt ngạc nhiên và phì cười mà bảo rằng: “Mặc quần áo
vào, về đi. Người thế này cũng đòi đi bộ đội, xấu cả quân ngũ”.
Nhưng rồi mấy năm sau, tôi lại được gọi đi khám nghĩa vụ
quân sự. Và lần này, một vị bác sĩ lại bảo: “Tay phải khỏe là tốt rồi. Vào bộ
đội, chịu khó rèn luyện có khi tay trái sẽ phát triển”. Nghe lời ông, những
ngày ở quân ngũ bên Lào, tôi rất chịu khó tập tạ tay trái, nhưng cũng chỉ xách
nặng được bằng hai phần ba tay phải.
Chuyện tôi sống được nhờ cao hổ cốt là như vậy.
Một thời gian dài về sau, tôi cũng chẳng bao giờ nghĩ đến
cao hổ cốt, mặc dù thi thoảng bố tôi có nói rằng phải làm thế nào kiếm được bộ
xương hổ để nấu cao dành cho tôi. Ông ngoại tôi dặn lại rằng vì tôi uống cao từ
khi còn bé tý, nên sau này, có bị bệnh tật gì, uống các loại thuốc bổ khác đều
vô ích, trừ cao hổ cốt.
Năm 1984, tôi đi công tác ở tỉnh Lai Châu (cũ) và quyết
định đi lên xã Xín Thầu là xã ngã ba biên giới Việt - Trung - Lào. Hồi đó, nói
đến vùng ngã ba biên giới này, ai cũng hãi. Ngay Công an tỉnh Lai Châu, số cán
bộ đi được đến đây cũng rất hiếm. Thấy tôi quyết tâm đi, ông Vàng Văn Phương,
Chủ tịch huyện cho miếng cao hổ cốt to bằng nửa bao thuốc lá, anh em kiểm lâm
cho ít tam thất... Ông Phương dặn tôi là ngâm miếng cao đó với rượu, tối đến
uống một chén con. Rồi ông còn rỉ tai tôi bảo là phải uống... giấu vì “anh leo
núi không quen mới cần uống cao hổ, còn mấy đứa đi cùng, đừng cho chúng nó
uống, phí đi”.
Nghe lời ông, cứ đến bản nào, trước khi đi ngủ, tôi lại
lôi bi đông rượu giấu trong balô ra và tợp vài ngụm... Uống rượu xong, được
khoảng một tiếng sau thì thấy các khớp xương mỏi rã rời và trong người cứ như
phát phiền, nằm ngủ không yên, cứ vật bên này, vật bên kia. Nhưng khi thiếp đi
rồi thì giấc ngủ đến sâu thăm thẳm và sáng hôm sau tỉnh dậy, thấy trong người
nhẹ nhõm, hoạt bát và cái cảm giác mệt bã người của mấy chục cây số leo núi hôm
trước biến đi đâu hết.
Hóa ra trong xương hổ có một lượng acid amin cao gấp
900 lần các loài xương động vật khác và có tỉ lệ đạm toàn phần rất cao. Với
lượng acid amin cao như vậy, cho nên khi uống vào, nó làm cho người ta thấy
khỏe khoắn, khoan khoái và hết đau xương, đau cốt.
Từ xưa, cao hổ cốt đã được coi là loại thuốc quý, đặc biệt
cho những người bị phong thấp. Người ta đồn rằng nếu bị thấp khớp nặng, chỉ cần
uống nửa lạng cao hổ cốt (tất nhiên phải là loại xịn) thì... dứt ngay. Còn nếu
kiếm được miếng xương bánh chè hổ thì... trên cả tuyệt vời. Đang bị thấp khớp
sưng vù cả đầu gối, lấy xương bánh chè hổ mài ra, uống xong, chỉ hai giờ sau
là... dịu dàng hẳn.
Rồi dân gian lại có huyền thoại là trong các loài động
vật, thì xương hổ và xương... người là tốt ngang nhau, xếp thứ hai là xương con
báo và tiếp nữa là xương mèo đen. Chả thế mà ngày trước, đã truyền đi không ít
chuyện về những kẻ vô lương đào mả người chết, lấy xương đem... nấu cao? Chuyện
chắc cũng bảy hư ba thực, nhưng cũng đã có một vụ án đào mả người chết vì bị
sét đánh chết lấy xương đem nấu cao hay làm... bùa hộ mệnh xảy ra ở tỉnh Lai
Châu (cũ). Đó là Trần Hùng Sơn, người hiện đang bị tù chung thân trong vụ án
tham nhũng Mường Tè.
Vào năm 1983, cô Vũ Thị Lê, sinh viên Trường Y của tỉnh
Lai Châu về thực tập ở Bệnh viện huyện Điện Biên. Một hôm, trên đường đi về
nhà, khi ngang qua sân bay Mường Thanh, cô bị sét đánh chết và sau đó được gia
đình mai táng tại nghĩa trang Hòa Bình. Từ lâu rồi, gia đình đã biết có việc
một số người hay đi tìm những người bị sét đánh chết để mua xương... Cho nên
phải cử người trông nom mộ cô.
Người thì bảo rằng khi người bị sét đánh, toàn bộ năng
lượng... sét được tích tụ vào mấy đốt xương sống. Nếu có đốt xương ấy, đeo vào
người sẽ tránh được cảm mạo, phong hàn và tránh được cả... đạn bắn (?!). Người
thì nói rằng bộ xương đó đem nấu cao thì còn hơn cả... cao hổ cốt (?!).
Vốn là kẻ rạch giời rơi xuống, bao nhiêu năm sống bằng
nghề buôn lậu và lừa đảo nên Trần Hùng Sơn bèn thuê Chu Minh Chiến ở xã Thanh
Minh đi tìm. Chiến đã tìm ra một nhân viên của bệnh viện huyện từng tham gia
mai táng cô Lê và bà đã chỉ cho hắn ngôi mộ của cô.
Ngay đêm đó, Chiến cùng ba người nữa là Diệp, Điền và Tài
ra đào mộ cô lấy xương và giao cho Trần Hùng Sơn. Nhận bộ xương xong, Sơn trở
mặt bảo là còn thiếu một đốt xương sống... tích điện, cho nên chỉ trả cho họ
tiền công mua đủ 1kg thịt lợn và một chai rượu trắng.
Chả hiểu cô Lê có linh thiêng hay không nhưng sau đó, hoạn
nạn liên tiếp đổ xuống đầu mấy người.
Chu Minh Chiến chết đột tử ở tuổi 36, anh Tài chết một năm
sau đó ở tuổi 46; ông Diệp thì cháy sạch nhà cửa, đồ đạc. Còn người tên là Điền
thì họa lại giáng xuống đầu anh con trai mới 16 tuổi. Anh ta bị sâu răng, chả
hiểu nghe ai xui mà lấy chiếc đinh gỉ ở chuồng lợn cho vào... ngoáy và bảo là
“lấy độc trị độc”. Hậu quả là bị nhiễm trùng uốn ván chết. Còn Trần Hùng Sơn,
leo lên chức Tổng giám đốc, nhưng cũng vào tù...
Trở lại chuyện các loại cao.
Về mặt lý thuyết thì tất cả các loại xương động vật đều có
thể nấu cao được, chỉ có điều tốt nhiều hay tốt ít, và loại cao đó chữa được
bệnh gì.
Có mấy loại thường thấy là cao ban long, cao khỉ, cao quy
bản, cao trăn, cao gấu, và hiện nay có một loại cao đang được “quan tâm”, đó là
cao mèo nấu toàn tính.
Thiết tưởng cũng nên nói sơ qua một vài loại cao thông
dụng để giúp bạn đọc có thêm “vốn”, từ đó nâng cao cảnh giác trước những thủ
đoạn bịp bợm của dân nấu cao rởm.
Cao ban long là thứ cao tương đối rẻ hơn cả vì được nấu từ
gạc nai, sừng hươu. Hàng năm, cứ vào cuối mùa hạ, hươu, nai cọ đầu vào cây làm
cho sừng rụng. Gạc tức là sừng, chỉ có xương mà không có lông, da và nặng
khoảng 3 đến 5 kg. Gạc nai còn tươi, nếu chẻ ra thì thấy có màu vàng ngà... Tuy
nhiên, loại gạc đã rụng thì chất lượng kém xa so với gạc của con nai hay con
hươu bị bắn. Gạc hươu quý hơn gạc nai, và thường đắt gấp ba bốn lần.
Cao ban long có vị ngọt, hơi mặn, tính ôn và tác dụng vào
kinh Thận, Tâm, Can. Cao ban long có tác dụng bổ nguyên dương, chủ trị các bệnh
lậu huyết, băng huyết, đau lưng, mỏi gối... Tóm lại là cao ban long dành cho
phụ nữ tốt hơn nam giới.
Cao ban long nấu cũng khá cầu kỳ.
Trước tiên phải làm sạch gạc nai, sừng hươu bằng cách đun
với phèn chua khoảng nửa giờ, sau đó dùng bàn chải sắt chà sát cho hết cái lớp
đen bám bên ngoài. Phơi cho xương thật khô rồi cắt thành từng đoạn như khẩu mía
và chẻ làm ba, làm tư; cạo hết những chỗ còn tủy, rồi đem gạc đã chẻ nhỏ tẩm
với nước gừng trong khoảng vài ba tiếng rồi lại sấy khô.
Người ta đan một cái giỏ hình tròn nhưng rỗng ở giữa và
xếp xương xung quanh. Chỗ rỗng đó là dùng để múc nước cốt ra. Đổ nước cho ngập
xương khoảng một ngón tay, nên nhớ là phải dùng nước mưa, dùng nước sông, nước
ao hay nước máy đều không tốt. Khi nấu, thấy nước cạn đến xương thì lại lấy
nước sôi chế thêm. Nếu thấy có bọt thì phải vớt ra bởi lớp bọt đó sẽ làm cao
chóng hỏng. Được hai ngày thì lấy nước cốt lần thứ nhất ra và tiếp tục đun lấy
nước hai, nước ba... Nước cốt cao đã nấu phải được lọc bằng túi vải thật kỹ sau
đó hòa ba nước lại để cô chung. Khi cao gần đặc thì phải cô cách thủy hoặc dùng
cát nóng và hạ dần nhiệt độ xuống khoảng 40oC. Khi cao đặc, lấy dao cắt, hai
mép vết cắt không liền lại là được.
Trong nấu cao, lúc cô cao là mệt và mất thời gian nhất bởi
vì cao đặc, quấy rất nặng tay và phải quấy liên tục, nếu không, cao dễ bị
khê... Cao ban long loại tốt là kéo được thành tơ ở hai đầu ngón tay. Đây là
đặc điểm rất riêng biệt mà không loại cao nào có được. Một nồi cao ban long
tiêu chuẩn là cứ một khối lượng gạc hươu thì đi với hai khối lượng gạc nai.
Cao xương khỉ cũng được coi là loại cao có tác dụng bổ can
thận, ích cốt tủy, người bị bệnh lao phổi uống cao khỉ rất tốt. Còn muốn nấu
cao khỉ toàn tính (nấu cả xương lẫn thịt) thì chế biến thịt rất công phu và
phải dùng quế chi, thảo quả, hoa hồi để tẩm ướp.
Cao quy bản tức là cao nấu bằng mai rùa, yếm rùa. Cao quy
bản trị sốt rét, tâm hư thận kém, âm suy, mỏi lưng, đau gối...
Về cơ bản thì tất cả các loại cao đều có tác dụng bổ và
nếu uống có chừng mực thì “không bổ âm cũng bổ dương”... Tất nhiên, đấy là đối
với người khỏe, còn với người có bệnh, nếu uống nhầm cao, không khéo là... đi
“ăn chuối cả nải” sớm. Như cao hổ cốt chẳng hạn, người đang bị âm suy, hỏa
vượng mà lại dùng cao, có khi loạn đầu óc, phát rồ phát dại.
Cao hổ cốt vì sao lại được coi là vị thuốc đặc biệt quý
như vậy? Trong xương con hổ có cái gì?
Theo sách thuốc thì cao hổ có vị mặn, tính ấm. Khi uống,
cao dẫn vào kinh Thận và Can và có tác dụng bổ dưỡng gân cốt, trục phong hàn.
Cao hổ cốt chủ trị phong thấp tê bại, làm mạnh xương cốt...
Đấy, về cao hổ cốt, sách vở chỉ nói cơ bản có vậy. Nhưng
vì có chất gì trong xương mà cao hổ cốt lại tốt với xương cốt như vậy? Tôi nhớ
là từ hai chục năm trước, tôi có đọc trên tạp chí Y học có một bài phân tích về
giá trị của cao hổ cốt của một giáo sư bác sĩ tại Quân y Viện 103.
Hóa ra là trong xương hổ có một lượng acid amin cao gấp
900 lần các loài xương động vật khác và có tỉ lệ đạm toàn phần rất cao. Với
lượng acid amin cao như vậy, cho nên khi uống vào, nó làm cho người ta thấy
khỏe khoắn, khoan khoái và hết đau xương, đau cốt. Và khi người ta thấy khỏe
mạnh thì cái gì mà chả dám xông pha, kể cả “cái chuyện kia”. Còn nói cao hổ có
tác dụng như Viagra thì đó là lời của những gã lang băm và những ông chủ lò
cao... rởm.
Với công nghệ làm giả như hiện nay thì việc biến một bộ
xương chó, xương bê, hay xương lợn thành bộ xương hổ là chuyện... thường ngày ở
các lò nấu cao hổ “đểu”. Các tay thợ có tay nghề khéo léo như thợ kim hoàn sẽ
biến tất cả những loại xương đó thành xương hổ với mức độ chính xác gần như
tuyệt đối.
Khi kinh tế đất nước phát triển, với số đông người, cái
thời bươn chải, chạy vạy để lo “ăn no mặc lành” qua từ lâu rồi và giờ là lo “ăn
ngon mặc đẹp”, thì việc phải chăm lo cho sức khỏe là lẽ đương nhiên.
Vì thế chưa bao giờ xuất hiện lắm loại thuốc bổ, thuốc
“tăng cường sinh lực” như hiện nay và dĩ nhiên, trong đó phải kể đến các loại
cao, các loại sâm, nhung, các loại mật...
Nhân đây, cũng phải nói thêm tý chút về cái thú uống rượu
mật.
Khoảng hơn chục năm trước, rộ lên phong trào nuôi gấu lấy
mật và uống rượu mật gấu. Người ta đua nhau uống rượu mật gấu và coi đó là thứ
thuốc ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư, làm tan mỡ trong gan, trong
máu. Rồi khi nốc các loại rượu tây, rượu ta say khướt cò bợ thì lại dùng rượu
mật gấu để làm thuốc... giải rượu?
Bây giờ sinh ra lắm trọc phú, mà các vị này thì “thực bất
tri kỳ vị” - ăn uống mà chẳng biết thế nào cho hợp, cho đúng. Họ không chỉ nốc
rượu mật gấu mà còn uống cả rượu mật chó, mật lợn, mật cá trắm đen, mật ba ba
và thậm chí cả... mật vịt. Không ít trường hợp đã phải vào A9 Bệnh viện Bạch
Mai vì uống rượu mật đấy.
Mật gấu đúng là quý thật. Nó có tác dụng giảm mỡ trong
gan, trong máu, làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư... nhưng đó là khi
pha mật với nước nguội và uống có liều có lượng. Còn rượu mật gấu thì tác dụng
tốt nhất là để xoa bóp vết thương bị tụ máu, bầm dập... Chả thế mà hồi tôi lên
ngã ba biên giới, anh Pờ Xì Tài cho tôi một miếng mật gấu khô. Tôi hỏi làm thế
nào để biết mật thật? Anh suy nghĩ hồi lâu rồi bảo: “Lấy sống dao ghè... vào
ống chân cho sưng vù lên rồi lấy mật gấu bóp. Nếu sáng mai dậy, vết sưng xẹp đi
thì đúng là... mật gấu thật”. Uống rượu mật gấu chỉ làm hại gan mà thôi.
Nắm bắt được tâm lý của nhiều người sính dùng cao hổ cốt,
các lò nấu cao rởm mọc lên như nấm ở Hà Nội, Hà Tây, Sơn La, Điện Biên, Bình
Phước...
Một “ngón võ” quen thuộc của những ông chủ lò cao “đểu” là
cho khách xem bộ xương hổ còn nguyên vẹn và sẵn sàng cung cấp cho bộ xương đó
một lý lịch với đầy những tình tiết ly kỳ như trong phim trinh thám. Nào là bộ
xương hổ phải đặt mấy năm rồi mới đưa được từ Myanmar về, phải hối lộ cho Hải
quan Lào, Hải quan Việt Nam mấy cây vàng mới thoát. Rồi bộ xương này nhờ mấy
ông anh làm ở nước ngoài mua hộ?...
Rồi ông chủ sẽ hào hứng chỉ cho khách xem cái xương tay hổ
vặn vỏ đỗ như thế nào; lỗ “thông thiên” ở đâu và tất nhiên là cả những vết...
đạn xuyên vào xương. Khổ một nỗi, trên đời này, có phải mấy ai biết được tường
tận bộ xương hổ nó ra làm sao đâu, cho nên hầu hết là vì tin ông chủ nên cũng
tự làm phép thắng lợi tinh thần của AQ để nghiến răng lại mà tự nhủ rằng đó là
bộ xương hổ.
Than ôi, với công nghệ làm giả như hiện nay thì việc biến
một bộ xương chó, xương bê thành bộ xương hổ là chuyện... thường ngày ở các lò
nấu cao hổ “đểu”. Để có một bộ xương hổ “đểu”, thì họ dùng bất cứ loại xương
nào, dù đó là chó, là bê hay là... lợn. Các tay thợ có tay nghề khéo léo như
thợ kim hoàn sẽ biến tất cả những loại xương đó thành xương hổ với mức độ chính
xác gần như tuyệt đối.
Nhưng khoảng 5 năm trở lại đây, xem ra cái trò mua xương
nấu cao này không còn an toàn, người ta đặt mua cả con hổ còn nguyên thịt từ
Thái Lan, Malaysia, Myanmar... mang về.
Nếu bạn được “tận mục sở thị” thấy một chú hổ đông lạnh
nằm sóng xoài trong thùng kẽm với bộ râu còn nguyên vẹn thì liệu bạn còn dám
nghi ngờ đấy là hổ giả không? Đúng là có những con hổ thật được bọn săn trộm
bắn ở Myanmar, Lào... và bán qua nhiều cầu với sự điều hành của những băng nhóm
tội phạm xuyên quốc gia, nhưng số này rất ít, vô cùng ít, cực kỳ ít. Một chủ lò
nấu cao hổ nói với tôi rằng đã 3 năm nay, anh phải giải nghệ vì không thể nào
mua được hổ thật, còn nấu cao chó thành cao hổ thì kiếm được tiền đấy, nhưng
thấy... “áy náy” với người tiêu dùng lắm?
Anh cũng tiết lộ cho tôi biết về công nghệ biến chó thành
hổ của một vài chủ lò cao ở Hà Nội, Hà Tây. Đầu tiên là phải đi mua được con
chó mõm ngắn, đầu tròn, có cái mặt ngắn tũn và nhăn nhúm lúc nào cũng như cáu
giận. Giống chó này nổi tiếng hung dữ và có vóc to lớn. Loại trung bình là
50-60kg, còn những con to có thể nặng tới gần 100 kg.
Việc “mông má” cho chó thành hổ phải được tiến hành khi nó
còn đang sống nguây nguẩy. Đầu tiên là dùng thuốc nhuộm tóc biến nó từ màu đen
thành màu vàng cơm cháy. Cho nó đi tắm nước ao vài lần để màu vàng đó bớt “tươi
mới” rồi lại vẽ những vằn đen lên. Cái ức hổ và quanh mắt hổ màu trắng thì lại
phải tô màu sau cùng. Công việc này đòi hỏi phải khéo tay và có con mắt mỹ
thuật, tuy vậy, cũng vẫn là rất đơn giản.
Để một cô gái có mái tóc ngắn tun ngủn bỗng trở nên dài,
óng mượt như quảng cáo dầu gội đầu Rejoice còn được và cũng chỉ mất vài ba
triệu thì vẽ chó thành hổ có là cái gì? “Công nghệ” biến chó nhôm nhoam thành
chó bạch tuyết, kể cả biến ngựa vàng, ngựa nâu thành... bạch mã có từ đầu những
năm 90 của thế kỷ trước và đã khối người bị mắc lừa.
Sau khi con chó trở thành... hổ, người ta hóa kiếp cho nó.
Rồi người ta bắt đầu chế tạo cho nó bộ răng nanh cọp và gắn vào cái mõm đầy vẻ
cục cằn của con chó. Những nếp nhăn trên mặt chó được cắt đi và khâu lại khéo
léo nhờ bàn tay của bác sĩ thẩm mỹ. Bàn chân chó thì không thể to như bàn chân
hổ, nhưng chỉ vài vết rạch và độn thêm thịt vào trong, con chó đã có bàn chân
hổ to gần như miệng bát ăn cơm tất nhiên đầy đủ móng vuốt. Rồi họ mổ con chó,
lấy những xương cần thiết ra mài, giũa, uốn... Các ông thợ “kỹ xảo” sẽ mài,
giũa cái đầu chó thành đầu hổ, sẽ biến cái răng hàm chó thành răng hàm hổ với
lờ mờ hai chữ “tam sơn”...
Còn việc uốn xương sườn và xương chân trước chó cho vặn vỏ
đỗ thì lại là chuyện quá đơn giản: dấm chua và nhiệt độ cộng với sự khéo léo,
kiên nhẫn là sẽ “mềm hóa” được bất cứ loại xương động vật gì. Sau khi đã biến
xương chó thành xương hổ, các “bác sĩ thẩm mỹ” lại đưa từng đoạn xương về vị
trí cũ với những đường khâu tuyệt mỹ mà người không am hiểu khó có thể phát
hiện được. Tất nhiên là không bao giờ được quên chế tạo những chiếc xương bánh
chè “vô giá” của hổ để gắn vào.
Rồi con hổ rởm đó được cho vào thùng kẽm, đổ nước lã vào
và đưa làm lạnh ở nhiệt độ âm 10 - 20oC. Những công việc tiếp theo đơn giản hơn
nhưng mất thời gian là phải làm sao tổ chức một chuyến... vượt biên cho cho cái
xác “hổ" đó rồi nếu cần thiết, chủ lò cao sẽ đưa người mua lên tận cửa
khẩu biên giới “đón” về. Nhưng cũng rất hiếm khi có hổ nguyên con mà thường là
hổ đã xẻ làm ba, làm tư, hoặc để riêng đầu đi đằng đầu, chân đi đằng chân. Các
ông chủ lò cao sẽ rất dẻo mồm và giải thích rằng phải xẻ ra từng mảnh như vậy
là để dễ vận chuyển.
Hiện nay, tại Thái Lan cũng đã xuất hiện công nghệ “cải
chó thành... hùm” nhằm đáp ứng phong trào nấu cao hổ cốt rởm ở Việt Nam.
Nghiệm thu “con hổ” bằng mắt xong, người ta bắt đầu hạch
toán tài chính và cùng nhau đóng góp tiền. Nồi cao hổ trị giá hàng trăm triệu,
cho nên chả mấy ai dám nấu một mình nên thường rủ dăm ba người chung nhau. Để
giữ chữ tín và tránh mọi sự hiểu nhầm, những thành viên tham gia sẽ cắt cử
nhau... canh nồi cao cho đến khi mâm cao được cắt ra thành miếng.
Gần đây, để tăng số lượng cao, người ta không ngần ngại
pha thêm rất nhiều xương dê (mà họ bảo là xương sơn dương), xương khỉ, xương
mèo, xương chó mua từ các quán “tiểu hổ” ở Thái Bình. Nhưng dù có pha với tỉ lệ
1 hổ với 2 thậm chí 3 dê thì giá thành vẫn còn... cao. Và thế là người ta nghĩ
ra cách nấu cao hổ... nhục? - Nghĩa là nấu toàn tính cả xương lẫn thịt. Nấu
loại cao hổ... nhục này, tất nhiên nếu có được là hổ thật thì chất lượng cũng
chẳng đáng là gì.
Chuyện biến chó, biến con bê thành hổ đã được đồn đại từ
lâu nhưng chưa có vụ nào được phơi ra ánh sáng cho nên vẫn rất nhiều người
không tin là có thể làm giả được. Cũng có người đã trót bị lừa nhưng không dám
nói vì... ngượng.
+ PHẢN HỒI CỦA BẠN ĐỌC VỀ BÀI VIẾT:
- Ba ngôi mộ “Hồng nhan” (14/08/2011)
- Rằm tháng bảy đọc " Văn chiêu hồn " của cụ Nguyễn Du (11/08/2011)
- Bài hát " Giấc mơ về Mẹ " (11/08/2011)
- Thầy Tào và câu chuyện thần linh người Tày của A Sáng (07/08/2011)
- Bí ẩn về Thăng long (05/08/2011)
- Nuôi " Ngải " độc (31/07/2011)
- Quỷ nhập tràng (27/07/2011)
- BÙA NGẢI XỨ MƯỜNG (22/07/2011)
- Cát Tiên - Vùng đất Thánh linh (18/07/2011)
- Cuộc chiến giữa các pháp sư và hai cõi Âm - Dương ( Phần cuối ) (15/07/2011)
Video
Liên kết hữu ích
Tỷ giá ngoại tệ
Mã | Mua | Bán |
---|